Cuisine. Comme à l’époque. Un violon, de la musique, un peu de vin de sous-sol.

  • Ne connaissant rien de la vinification, on avait l’idée de faire une macération carbonique sur le frontenac noir parce qu’on aime le Beaujolais.

    Par chance, la carbo a permis de réduire l’acidité intense du frontenac et de faire sortir des arômes fruités pour équilibrer le végétal propre au cépage.

  • Macération carbonique.

    Fermentation naturelle. Élevage en dame jeanne.

    Mise en bouteille le 17 juin 2019.

    Sans ajouts.

    10,9 % alc./vol.

  • (Lanaudière). Vendangé le 23 septembre 2018.