Mélisse. L’herbe d’Oka tâche le jus de Yamaska. Réunion de ces montérégiennes volcaniques. Émulsion des huiles. Nigori. Un nuage nigori, neige alpin.

  • Un cidre fermenté avec de la mélisse, qui a ajouté une structure tannique et une aromatique herbacé qui calme les arômes fruités.

    Embouteillé en tranquille pour mettre l’accent sur l’aspect vineux du cidre.

  • Fermentation naturelle avec de la mélisse.

    20ppm de sulfites ajouté à la presse.

    Non-filtré.

    Embouteillé le 20 décembre 2021.

    6 % alc./vol.

  • Pomme MacIntosh du Coteau Saint-Paul (Saint-Paul-d’Abbotsford). Pressé le 4 octobre 2021.

    Mélisse des Cultures Nécessaire (Oka).