Yamaska Rouge. Incendie. Roche métamorphique. Sels fondus. Crétacé. Feuilles brulées. Automne.

  • Rouge assez corsé pour le Québec, et encore une fois c’est le site qui le permet.

    Pyrazine qui se transforme en hoisin, umami, bbq koréen.

  • Macération semi-carbonique.

    Fermentation naturelle. Élevage en pièce bourguignonne neutre.

    Mise en bouteille le 7 juillet 2021.

    Sans ajouts.

    12,4 % alc./vol.

  • Mont Yamaska.
    Saint Paul d’Abottsford.
    Coteau Saint Paul.
    Vendangé le 27 septembre 2020.